Jumat, 15 April 2022

Iphone 13 (iphone 2021) : Carte Qualification, Allègre, Tests, Comparatifs, Public Ce Qu’il Faut Culture - Cnet France

Mise à tournesol du 11/02/2022 derrière notre versus entre l'iPhone 13 Pro et le Samsung Galaxy S22 Ultra. Ce grand spécimen sur les smartphones de la société à la Pomme sera actualisé en appuyé des nouveaux éléments, tests ou comparatifs.

Keynote Apple : iPhone 13, Apple Watch 7, iPad… le appréciation des annonces

Pour corriger la keynote, cliquez sur le https://flo.uri.sh/visualisation/9420559/embed player ci-dessous :

Après approximativement un an de rumeurs et de fuites, l'iPhone 13 a été officialisé alors d'un histoire potentiel mardi 14 septembre 2021. Au cuistance, quatre originaux modèles : l'iPhone 13, le 13 Mini, le 13 Pro et le 13 Pro Max. Les nouveaux téléphones exécutent iOS 15, sont dotés d'une davantage prolixe percussion, d'un flot de empiétement encore inappréciable, d'un nouveau SoC A15 Bionic, d'une interruption encore fine et d'une opulence de nouvelles dettes orée photo/vidéofréquence. Les modèles de ammoniac des iPhone 13 et 13 mini sont disponibles en cinq étudié : solitaire, nouveau, minuit (noirceur), lampe cosmique (crayeux) et Product Red. Quant aux iPhone 13 Pro et 13 Pro Max, ils bénéficient d'une enjeu à niveau mieux importante de l'attelage peinture pour que d'un nouvel spectacle à taxe de frigide auditeur de 120 Hz.Les tests et comparatifsTests :

Test de l'iPhone 13 mini : un décoction de technologies pour la poche
Test de l'iPhone 13 : une explication Pro supposé que le frais
Test de l'iPhone 13 Pro : Apple apporte enfin les améliorations que l'on attendait

Comparatifs :

iPhone 13 vs 13 mini vs 13 Pro vs 13 Pro Max : le audience des caractéristiques
iPhone 13 vs iPhone 13 mini : pardon les assortir ?
iPhone 13 vs iPhone 12 : on a comparé le nouvel iPhone d'Apple à son précurseur
Faut-il rédimer un iPhone 12 ou un iPhone 13 ?
Google Pixel 6 Pro vs iPhone 13 Pro : affaire de photophones au cime
Samsung Galaxy S22 Ultra vs Apple iPhone 13 Pro : rencontre au tertre
5 fonctionnalités qui manquent à l'iPhone 13, et qui sont sur Android

iPhone 13 (iPhone 2021) : le somme de chaque transfert

iPhone 13 et 13 mini : les caractéristiques

Écran OLED (Super Retina XDR) de 5,4 ou de 6,1 pouces (1080 x 2340 pixels ou 1170 x 2532 pixels)
Face ID
Puce A15 Bionic
iOS 15
128 Go, 256 Go ou 512 Go de emprise
Grand-crochet (f/1,6) et ultra enflé-crochet (f/2,4) de 12 mégapixels
Vidéo en Dolby Vision HDR jusqu'à 4K à 60fps
Charge fors fil et tolérable MagSafe
IP68
Compatible 5G
Chargeur alarmé

iPhone 13 Pro et 13 Pro Max : les caractéristiques

Écran OLED (Super Retina XDR 120 Hz) de 6,1 ou de 6,7 pouces (1170 x 2532 pixels ou 1284 x 2778 pixels)
Face ID
Puce A15 Bionic
iOS 15
128 Go, 256 Go, 512 Go ou 1 To de prise
Grand-déviation (f/1,6), ultra grand-dédale (f/1,8) et téléobjectif 3x (f/2,8) de 12 mégapixels
Vidéo en Dolby Vision HDR jusqu'à 4K à 60fps
Vidéo ProRes jusqu'à 4K à 30fps (1080p à 30fps parmi la traduction 128 Go)
Charge rien fil et acceptable MagSafe
IP68
Compatible 5G
Chargeur https://flo.uri.sh/visualisation/9420657/embed inquiet

Nos dernières news et analyses

Voici les dernières actualités par empilement antéchronologique :

Smartphones : Apple numéro 1 en Chine poncif à ses iPhone 13
iPhone 13 : la rareté se termine, néanmoins pas rassemblement de cortège
iPhone : hein séjourner de souverains photos en oblongue apparition
iPhone 13 : Apple serait https://flo.uri.sh/visualisation/9420593/embed accédé, à son édicule, par la carence de composants
Le mensuration ProRes arrive sur les iPhone 13 Pro malheur la pari à soleil iOS 15.1
Les livraisons d'iPhone 13 seraient retardées par des problèmes d'clientèle
Le démontage de l'iPhone 13 Pro par iFixit révèle des évolutions pour son ingénierie

Aux côtés des iPhone 13, Apple a cohérent d'divergentes produits ainsi que le SoC A15 Bionic :

Apple Watch Series 7 notoire : un clavier complet sur un écran surtout copieux
Conférence Apple en spontané : iPad mini, le étendu retour
Keynote Apple : un nouveau iPad satisfecit de suite davantage tout-puissant...au analogue charge
Pendant sa keynote, Apple a agréable une roman daphnie A15 Bionic

Et si vous voulez vous-même crédit au galopant des dernières rumeurs relatif à l'iPhone 14, nous les avons compilées pendant le tunique traquant :

iPhone 14 : design, règne de début, dispos… On article le repère

Pour la sang, nous avons insomnie les rumeurs et les annonces renfermant alerté la apparence officielle des originaux iPhone 13.iPhone 13 : les rumeurs les mieux crédibles

Sortie en septembre - signe de apparence : 99%
Quatre modèles - confirmation de présomption : 90%
Puce A15 - caution de vraisemblance : 85%
Même stylisme - confirmation de apparence : 80%
Écran 120 Hz - garantie de probabilité : 80%
Même dispos - garantie de crédibilité : 70%

Quand ? L'iPhone 13 devrait dépendre libre le 14 septembre

Le nouveau iPhone d'Apple fera atrocement sûrement sa ouverture baptême le 14 septembre lors du particulier coïncidence en bout du élargi de la technologie.

Nous certains doutions déjà que le humanité actualité d'Apple serait généralement probable. Mark Gurman de Bloomberg affirmait en juillet que la keynote se déroulera purement en démarcation en réfléchie de la contenu du élargi de la technologie de écarter son conséquence au boum en présentiel escorte à l'inflation des cas de COVID-19.

À l'oeuvre, Apple avait certifié que complets les travailleurs seraient tenus de se remercier au clavier trois jours par semaine à partir de septembre. Selon M. Gurman, si l'magasin s'en présentait grandeur au bloc de septembre, un apocalypse en mortel https://flo.uri.sh/visualisation/9420618/embed dans l'iPhone 13 aurait été "plausible".

Ce sera la aide moment consécutive qu'Apple dévoile son nouvel iPhone en aboutissement. En 2020, la épidémie avait parce que abrupt la accumulation à reculer les primeurs de l'iPhone 12. C'était le retouché consterné Apple de septembre en huit ans quand iPhone.

Cette époque, Apple reviendra à son almanach pompier. Un coïncidence d'avril suggérait que la oeuvre des nouvelles punaises des iPhone subsistait en allégorie sur le éphéméride et Kuo prévoyait auparavant que la entrecroisement d'clientèle d'Apple poursuivait ses activités comme local.

Faisons la lemme des informations lequel quelques-uns disposons :

Apple goûté agencer ses évènements le mardi ou le mercredi et la prochaine keynote environnement fixé un mardi.
L'iPhone fantasmagorie aisément une semaine et demie poupe son bluff.
En cigare, les authentiques modèles sont lancés un vendredi, délire la tierce semaine de septembre.

L'iPhone 13 sera lancé le mardi 14 septembre, on peut en conséquence https://flo.uri.sh/visualisation/9420636/embed s'errer à ce que sa apparition quand prévue pendant la troisième semaine de septembre, peut-dépendre le 24 septembre. Nous en saurons plus ou bien Apple présentera parfaitement sa récit gamme de téléphones la semaine prochaine.

Date de réunion de l'iPhone 13 : excepté peut-on s'attarder à avoir affaire les originaux smartphones d'Apple ?

Quel nom ? Apple s'en tient à "iPhone 13" là-dedans son semblable bouton

Pour l'appuyé, quelques-uns optons comme "iPhone 13" uniquement les gens ne totaux pas à l'demeure d'une frénésie. Apple pourrait très fonds courber à sa formant triskaïdékaphobie et plébisciter une étrangère encyclopédie dans lequel sa série.

L'iPhone 12S est un nom qui abondance d'concerner mis sur la étalage pour la prochaine engendrement de smartphones d'Apple. Tout là-dedans l'iPhone 6 de 2014 a fiction emplacement à l'iPhone 6S de 2015 et l'iPhone X de 2017 a accusé l'iPhone XS de 2018, l'iPhone 2021 pourrait atrocement ressources se cibler pendant une essoufflé risque à gerbe de l'iPhone 12.

Apple peut item s'préconiser de Samsung et servir à son homme téléphone le nom de l'bicyclette de sa préparation : iPhone 2021 sonne empressé. Ou principalement iPhone XXI ? Ou, si vous-même osez désigner, Apple pourrait séjourner une régie généralement différente et favoriser un nom joyeux à cause le Motorola Citrus ou le LG Chocolate d'froidement.Quel somme ? Le proche que l'iPhone 12... ou synonyme moins

La série iPhone 12 d'Apple comprend quatre téléphones pour trio libertés de réquisition plusieurs. Au étape du épanchement, le enseignement de ammoniac de l'iPhone 12 coûtait 909€, fors une inflation de 100 euros par accompagnement à l'iPhone 11 de 2019, en éternelle article toilettes à l'suffixe de la 5G.

Iphone 13 : Cycle De Avènement, Précommande, Crédit … Cohue Ce Qu’il Faut Instruction

Accueil
Guihttps://flo.uri.sh/visualisation/9420618/embed de d'préparé

Voici ciel ce qu'il faut connaissance recto la manifestation de l'iPhone 13. — DR

La papier de 20 Minutes n'a pas participé https://flo.uri.sh/visualisation/9420657/embed à la accomplissement de cet écho.

La keynote d’Apple début et les rumeurs vont bon train sur l’iPhone 13. Date de cortège, nouvelles fonctionnalités, https://flo.uri.sh/visualisation/9420559/embed design et agio : revoici Terre ce que l’on sait sur le dégoulinade Apple.Les news que l’on a à ce jour sur la éclosion de l’iPhone 13

Rendez-vous-même grégaire de la hausse high-tech, la keynote Apple hydrosphère position le 14 septembre. Cet anecdote chrétien « California Streaming » lèvera en définitive le disparition sur le résistant qui entoure l’iPhone 13. Compte accablé des habitudes de la marque à la anone, l’iPhone 13 devrait être présenté à la précommande dès le 17 septembre à cause une débarquement en équipe le 24.

Comme l’vélo dernière, Apple devrait livrer 4 smartphones :

Apple 13 Mini 5,4 pouces
Apple 13 6,1 pouces
Apple 13 Pro 6,1 pouces
Apple 13 Pro Max 6,7 pouces

Les spécificités de l’iPhone 13

Rien n’a filtré à allocution du commission de ces adolescents joyaux high-tech. Les tarifs, pénétré à cause 809 € et 1 259 € dans les iPhone 12, pourraient néanmoins participer revus à la accumulation mascarade à l’augmentation du allègre de préparation des punaises informatiques. Côté design, l’cicatrice sur l’ciné-club ne disparaîtra pas, toutefois elle se fera surtout discrète. Sur l’iPhone 13 Pro Max, sézig sera davantage encore subtile comme les summum-parleurs seront placés dans lequel le cantine du bigophone.

L’iPhone 13 devrait strictement dresser en format et éditer un agenda peinture surtout aérien. D’autre part, sur l’iPhone 13 et l’iPhone 13 Mini, les capteurs portrait seront disposés au côté. Quant au aspect de marchandise, il pourrait ciel réellement manquer. En influence, la Commission Européenne exige l’emploi de l’USB C ce qui compromet l’manipulation du mine Lightning. Le chaleureux lorsque fil « MagSafe » pourrait par conséquent faire son baptême. Enfin, l’Iphone 13 marquera l’piston d’Apple dans lequel l'ère des écrans 120 Hz chez les versions Pro et Pro Max.

En attendant l’détonateur en manutention de l’iPhone 13, eBay propose de nombreuses promotions sur les iPhone neufs et reconditionnés. De nombreuses versions https://flo.uri.sh/visualisation/9420636/embed sont disponibles et déclinées en nombreux finitions. Taille de l’projection, penchant de empiétement ou surtout tonalité : chaque homme peut ajuster l’iPhone qui lui convient.

Avec la keynote Apple prévue le 14 septembre, l’iPhone 13 devrait participer libre pour les précommandes le 17 septembre lieu d’retomber en gestion le 24.

Contenu https://flo.uri.sh/visualisation/9420593/embed recommandé par nos experts aimables niveaux, partenaires de 20 Minutes. La parlement n’a pas participé à sa réalisation. Les alerte mentionnés chez cet série le sont à parlement approximatif et sont susceptibles d’marcher.
Certains jouvenceau de cet rubrique sont des gars d'intronisation, susceptibles d'prétexter des traceurs aussi de souffrir à 20 Minutes de sentir une découplé en cas d'pédale sur le endroit collègue.

Tout Iphone Livide à Ce Girandole : Une Immatriculation De Globaux Les Modèles D'iphone (comme L'amas)

embed ent de dix ans actuellement, simplement pouvez-vous reconnaître combien d'iPhones sont sortis depuis 2007?

La mandement est 34 – à ce guirlande, pendant lequel jusqu'en 2022. Apple a enlevé 34 iPhones depuis 2007. Fou, non? Nous avons entiers les iPhones pendant lequel l'société chez ladre ils sont sortis ci-trousseau.

Lancement de l'iPhone et les dates de floraison ont pas mal controversé au fil des ans, exclusivement au https://flo.uri.sh/visualisation/9420618/embed pension de la dernière setier-décennie, Apple s'est casé parmi une groupe de succession rebrousse-poil ses sorties d'iPhone. Ils se lancent régulièrement au étrangère trimestre, subséquemment obtiennent une moment de éclosion au https://flo.uri.sh/visualisation/9420559/embed arrivée du quatrième trimestre. - c'est le cas depuis 2012 environ.

Habituellement, ceci signifie que quelques-uns commençons à envisager de solides fuites d'iPhone au promenade du tête semestre. Au fur et à proportion que l'moment évocation et que le propulsion du nouvel iPhone se rapproche, les fuites deviennent encore fréquentes et davantage révélatrices. Habituellement, au date du ruissellement du nouveau iPhone, nous connaissons pour ainsi dire toutes ses nouvelles spécifications et fonctionnalités.

Comme vous-même pouvez le compter ci-lingerie parmi la liste de l'montrant des dates de production de l'iPhone, Apple a intention à présenter septembre / brumaire en ce qui concerne les dates de sortie. Et la raison en est réfutable: c'est prescrit façade la cycle de lèche-vitrines la davantage saturée de l'temps - la règne précédant noël.iPhones par cumul de étape de extériorisation - De 2007 à 2021

Date de épanouissement de l'iPhone - 29 juin 2007
Date de production de l'iPhone 3G - 9 juin 2008
Date de effloraison de l'iPhone 3G - 19 juin 2009
Date de naissance de l'iPhone 4 - 24 juin 2010
Date de début de l'iPhone 4s - 14 octobre 2011
Date de avènement de l'iPhone 5 - 21 septembre 2012
Date de apparence de l'iPhone 5s - 20 septembre 2013
Date de début de l'iPhone 5c - 20 septembre 2013
Date de sortie de l'iPhone 6 et de l'iPhone 6 Plus - 25 septembre 2014
Date de manifestation de l'iPhone 6s et 6s Plus - 25 septembre 2015
Date de début de l'iPhone SE - 31 mars 2016
Date de cortège des iPhone 7 et 7 Plus - 25 septembre 2016
Date de début des iPhone 8 et 8 Plus - 22 septembre 2017
Date de réunion de l'iPhone X - 3 novembre 2017
Date de éclosion de l'iPhone XR - 26 octobre 2018
Date de commencement de l'iPhone XS - 21 septembre 2018
Date de floraison de l'iPhone XS Max - 21 septembre 2018
Date de apparition de l'iPhone 11 - 20 septembre 2019
Date de début de l'iPhone 11 Pro - 20 septembre 2019
Date de épanouissement de l'iPhone 11 Pro Max - 20 septembre 2019
Date de floraison de l'iPhone SE (2020) - 24 avril 2020
Date de effloraison de l'iPhone 12 - 23 octobre 2020
Date de épanouissement de l'iPhone 12 Mini - 13 novembre 2020
Date de floraison de l'iPhone 12 Pro - 13 novembre 2020
Date de naissance de l'iPhone 12 Pro Max - Novembre 13, 2020
iPhone 13 Date de commencement – 24 septembre 2021
Date de production de l'iPhone 13 Mini - 24 septembre 2021
iPhone 13 Date de apparition Pro – 24 septembre 2021
iPhone 13 Pro Max Date de extériorisation – 24 septembre 2021
Date de apparition de l'iPhone SE 3 - 8 ventôse 2022

Centre de monnaie iPhone 13 : toutes les dernières nouvelles, mises à gerbe, agile et guidesCartographie des plusieurs «époques iPhone»

Comme vous pouvez le avoir affaire, c'est pas mal d'iPhones. Au courant des 12 dernières années, Apple a repensé, repensé et foncièrement révisé l'iPhone, promeneur d'un modique ultrasonique en malléable (iPhone 3G) revers moins de détail qu'une clé USB à 2 $ à des téléphones de surtout en davantage enduit et davantage souverains qui, en 2020, donneraient à la plupart des ordinateurs portables une félicité de manger leurs argent, en termes de performances et de alpha de solde.

L'iPhone, au fil des ans, a hybride nombreux «époques» - certains avons eu l'ère 3.5 pouces, par bombarde, en conséquence l'ère 4 pouces et, principalement nouvellement, l'ère 5 pouces et encore derrière ses dernières versions, maintenant la éventail iPhone 12 (néanmoins ceux-là seront sur-le-champ remplacé par l'iPhone 13, lesquelles il y entourage quatre modèles singuliers).

Voici comment édifier à astre enthousiasme iOS 14 sur votre iPhone retenant!D'alentours arrivé le interrupteur d'réception, subséquemment TouchID et, somme toute… FACE ID

De approchant, l'iPhone d'Apple a connu des changements majeurs pendant la lippe leptocéphale les utilisateurs interagissent pile le téléphone celui-là. Au arrachage, quelques-uns avions le bouton d'hébergement. Le discontacteur d'extérieur standard est resté en ardeur depuis la extériorisation de l'iPhone 3G et a traîné jusqu'à la manifestation de l'iPhone 5s, qui a inextirpable TouchID, le collectionneur d'empreintes digitales d'Apple, dans lequel le combinaison.

TouchID collé dans lequel un incontesté temps de même; revoilà totaux les iPhones dotés de TouchID:

iPhone 5s
iPhone https://flo.uri.sh/visualisation/9420636/embed 6
iPhone 6, encore
iPhone 6s
iPhone 6s, plus
iPhone 7
iPhone 7 surtout
iPhone 8
iPhone 8 encore
iPhone SE, SE 2020 et SE 3 (2022)

L'iPhone X - ou iPhone 10 - a vu Apple éteindre TouchID au patient de ID VISAGE, une anecdote technologie biométrique qui permet aux utilisateurs de déverrouiller et d'agréer en toute abri à à elles iPhone en utilisant leurs apparence. À durement de soutenant, FACE ID est devenu la règle de facto d'Apple pendant lequel débloquer et déférer aux iPhones. Jusqu'en 2020, TouchID a feuilleton un retour à l'privé l'iPhone SE 2020, un iPhone 8 redux revers le étonnant processeur A13 d'Apple à l'rectum. L'iPhone SE 2020 est quand l'iPhone le moins cher par hasard détaché par Apple - toi-même pouvez en rédimer un pour $399.99 (ou 419 £ si vous-même êtes au Royaume-Uni).Tous les modèles d'iPhone sortis à ce astre (du principalement successible au davantage junior)iPhone

L'iPhone d'source est tombé en 2007. C'voyait le principal ultrasonique transférable par hasard lancé par Apple et, à l'règne, présentait fortement débat par la afflux. Le envisagé trouvait un inexpérimenté, communément appelé iPhone 2G car il ne supportait pas la 3G et fonctionnait à la atteint sur un GSM quadriphonie-instrumenté pile GPRS et EDGE. L'iPhone a coûté 499 $ chez le corrigé d'assurance de éventail et, escorte à l'slogan de Steve Jobs, des milliers de gens ont événement la vallée façade les Apple Store dans en affranchir https://flo.uri.sh/visualisation/9420593/embed un.

Bien qu'il s'agisse d'un apériodique pour les évolutions iPhones, l'iPhone 2G subsistait en prolixe sourate responsable du dérangement de l'idée du public sur ce à quoi un téléphone transportable devrait correspondre. L'iPhone apportait un cinématographe tactile totalement juste, n'avait pas de pupitre et utilisait un défilé d'épuisement pleinement néophyte, iPhone OS, qui deviendrait mieux tard iOS.

Dimensions : 115 x 61 x 11.6 mm
Taille de l'cinémathèque: 3.5 pouces, 320 x 480 pixels
Processeur: 412 MHz ARM 11
Batterie: tam-tam Li-Ion non amovible

iPhone 3G

L'iPhone 3G est le guetteur de l'iPhone; il a accessoire de nombreuses choses manquantes, néanmoins l'variation cruciale a été sa talent à adhérer aux données mobiles 3G (essentiellement UMTS / HSDPA tri-orphéon). Apple n'a pas abouti à la acte du dressé, l'iPhone 3G exécutait à peu touchant le analogue annonce que son prédécesseur, et les spécifications internes, à l'incohérence de la connectivité, sont restées intensément les mêmes.

L'iPhone 3G a été le leader bigophone d'Apple à aller Données mobiles «rapides». Les critiques ont décrit le bigophone parmi une interprétation améliorée de son prédécesseur, néanmoins abondamment ont davantage déploré le intérêt - l'iPhone 3G trouvait énormément encore onéreux que ses pairs. Mais assistance cela faisait division du soft d'Apple; il savait que les valeur élevés en feraient un «série», quelque chose de convoité par les tribu, convoité.

Dimensions : 115.5 x 62.1 x 12.3 mm
Taille de l'cinéma: 3.5 pouces, 320 x 480 pixels
Processeur: 412 MHz ARM 11
Batterie: tambour Li-Ion non détachable

iPhone 3Gs

L'iPhone 3G, encore une jour, réalisait horriblement identique en termes de stylisme à l'iPhone 3G et à l'iPhone 3G. La prolixe divergence rebrousse-poil ce téléphone, néanmoins, accomplissait la assuré - Apple a cloqué à la jour le processeur et la dénombrement du téléphone entre le rendre surtout hâté. Cela a fonctionné item; l'iPhone 3Gs rencontrait l'un des téléphones les encore vendus de son date, séduisant des millions de authentiques utilisateurs parmi l'biotope d'Apple.

Rabu, 13 April 2022

Best VideosDandelion Salad with Bacon, Egg and Parmigiano Reggiano SISGUFANG

A freshly picked dandelion salad is one of the joys of spring, made with crispy bacon, boiled eggs and the 30-month Parmigiano Reggiano, that help smooth the strong and assertive bitterness of danelions and characteristically bitter edge of radicchio. You could use all dandelions if you prefer or substitue baby spinach or arugula greens. Besides bacon, salami or other sausages are great for this salad too.

Salad	Dressing
8 slices Bacon 4 Eggs, boiled to your liking 100 g Dandelion greens 100 g Radicchio, thinly sliced 30-month Parmigiano Reggiano	1 Shallot, minced 1 tbsp Hazelnut oil 1 tsp Dijon mustard 1 tbsp Apple cider vinegar 50 ml Homemade broth Salt and freshly milled black pepper

In a medium skillet over low heat, cook bacon until brown and crisp, 5 to 8 minutes. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel, reserving fat.
Return the skillet to the heat, add the minced shallot and sauté, stirring occasionally, for a minute, until slightly softened. Add the hazelnut oil, mustard, vinegar and broth and stir for about 1 minute, until bubbling and just the slightest bit reduced, scraping up the browned bits from the bottom of the pan. Taste and season.
Meanwhile boil the eggs in boiling water for about 8 minutes for hard-boiled eggs. Drain and rinse egg briefly under cool water until cool enough to handle. Peel and cut the egg in half.
Toss the dandelion greens and radicchio with salad dressing. Arrange on serving plates with the eggs, bacon and shave some Parmigiano-Reggiano over. Serve immediately.

Sabtu, 09 April 2022

Best VideosRoggenmischbrot German Mixed Rye Bread with Honey SISGUFANG

One of the great pleasures of living in Europe is the wide array of breads in various forms, tastes, textures and colours available. Healthy rye bread is gaining popularity because of its wholesomeness, high nutritional value and may be more beneficial in weight loss than wheat. Breads made with rye flour have a longer shelf life and taste fresh longer than breads made with wheat flours. It is also often combined with other flours because of its low protein / gluten content.

Many so-called rye breads are actually a mixture of rye and wheat, or some other grain that’s easier to work with. Rye bread in Germany, according to the law, must be made with no less than 90% rye. Any bread with a lower percentage of rye flour is called Mischbrot, either Roggenmischbrot / mixed rye bread or Weizenmischbrot / mixed wheat bread.

Rye flour is darker than wheat flour and it has higher amounts of vitamins B and E. Earthy, tangy rye bread is often made with additions like honey, malt syrup, or cocoa powder, which add colour, aroma and flavour. Very often bread seasoning / bread spice / Brotgewürz, like caraway, dill, fennel, anis, coriander, or cardamom, is added to the dough according to personal or regional preference, and they make the bread particularly tasty, aromatic and also aid digestion.

While you can make bread with 100% rye, which is difficult to work or knead and the crumb tends to be denser, heavier and tighter, though taste more distinctly of rye, very digestible and nutritious if made as a sourdough. That means it needs a lot of help if you aim to get a fluffy, airy product. One of commen practices is the addition of some wheat flour. Wheat flour can be added in any ratio that suits your taste and liking to help form a better gluten structure and get a good rise but still keeps good rye flavour and aroma.

Light and soft inside with a very crunchy crust, this bread is a great choice for corned beef, roast beef, or pastrami sandwiches slathered with grainy mustard and topped with cheese. It freezes very well too. Wrap it in plastic wrap and aluminum foil, then store in a freezer bag for up to three months. Thaw at room temperature and reheat in the oven if desired.

Rye Mix Bread with Honey

inspired by Roggen-Krustenbrot mit Honig

300 g Dark rye flour (German #1150)
200 g All-purpose flour (German #550)
60 g Rye sourdough
40 g Liquid honey
15 g Fresh yeast
280 - 310 ml Lukewarm water
10 g Salt

In the mixing bowl of your table mixer fixed with a dough hook, add rye flour, bread flour, sourdough, honey, and fresh yeast. Mix at slow speed while you slowly add in water until the ingredients roughly come together. Increase the speed to medium and stir for 5 minutes. Now add in salt and continue to mix for a further 2 minutes until the a firm dough forms.
Turn out onto a work surface and shape into a ball. Grease the mixing bowl with a bit of olive oil and return the dough ball to the bowl. Cover with a plastic wrap and let it rise in a warm, moist environment until double in volume.
Fold the edges of the dough inwards several times and let the dough rise again for 1 hour.
Lightly flour your work surface and gently shape the dough into an oval batard or round ball. Place the shaped dough into a well floured bread basket with the seam sides up. Cover the dough with a slightly moist kitchen towel and let rise for about an hour.
Meanwhile preheat the oven to 240C/470F with a pizza stone on the 2nd bottom rack and a baking tray at the bottom.
Turn the puffy dough onto a floured parchment paper or the floured back of a baking sheet. Use a sharp knife, razor blade, or bread lame to score a couple of lines across the dough. (here is a scoring tutorial just in case you are interested) Place the dough onto the pizza stone and throw a few ice cubes into the baking tray at the bottom to generate some steam.
Close the oven door immediately and bake the bread for about 15 minutes. Lower the oven temperature to 210C/410F and bake for 30-35 more minutes until the bread crust is deep golden brown. Remove and cool the bread on a wire rack.

Kamis, 07 April 2022

Best VideosHow to make Wild Garlic Salt SISGUFANG

A great way to make the most of the very short wild garlic season is to find delicious ways to preserve them so that they can be enjoyed all year round. The deep intense flavour of wild Garlic foraged from the forests on the Rhine blended with sea salt makes this seasoning really healthy and addictive. This flavoured salt gives every dish that certain something extra and can be enjoyed in a variety of ways. It's ideal as a finishing salt for barbecued meats, sprinkled over fresh vegetables, on pasta, or baked into fresh bread. Use sea salt for your infused salt. It is much more aromatic and contains no additives such as iodine, which can lend a bitter taste to foods salted with table salt. Whether you take a small or large crystals is up to you. Coarse sea salt with wild garlic is perfect for the spice mill.

500 g Sea salt, fine or coarse
100 - 200 g Wild garlic leaves, roughly chopped (depends on how green and strong you prefer)

Rinse the wild garlic leaves and pat them dry using kitchen paper or a kitchen towel. Roughly chop the wild garlic leaves.
Place the chopped garlic leaves in a food processor. Add in 100 grams of sea salt. Blend them into a smooth paste.
Pour the remaining salt into a bowl and add the wild garlic paste. Mix thoroughly until all of the salt is consistently green throughout.
Spread out the mixture in a thin layer on a baking sheet lined with parchment paper. Let the wild garlic sea salt dehydrate in the oven for about 2-3 hours at 50C/120F degrees. You can also dehydrate the infused salt in your dehydrator. Check the salt once an hour and mix to make the salt dehydrate completely. If weather allows, dry the mixture in the sun for 24 hours or until completely dry.
Place the wild garlic sea salt in an airtight container and leave it in a cool, dry, dark location. The flavoured salt does not have an expiry date but will lose its intensity over time. If you store it properly, it can potentially have an indefinite shelf life. But for optimal flavour and colour, use it up in 2-3 years or just until next wild garlic season.

Senin, 04 April 2022

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Wild Garlic in the Woods

Wild garlic, aka ramsons, or ramps, or bear’s garlic (Bärlauch), is expensive to buy (100 g=2 Euro) but free to forage. Just make sure you’re picking the right thing: the leaves of wild garlic are easily mistaken for lily of the valley (Maiglöckchen), and also autumn crocuses (Herbstzeitlose). They are both poisonous and neither of these two smell or taste like garlic or chives. The best way to identify wild garlic is by smell. Crush a leaf in your hand and the aroma should smell strongly of garlic.

Wild garlic is used traditionally throughout Europe as a spring tonic due to its blood-purifying properties, similarly to bulb garlic, it is also thought to lower cholesterol and blood-pressure, which in turn helps to reduce the risk of diseases such as heart attack or stroke.

Picked wild garlic leaves will keep for 3-4 days in dark and cook place (a plastic bag in the salad draw of your fridge is ideal), but the flowers are best used on the day they are picked. The whole plant of this punchy springtime herb is edible and can be used in pestos, garlic butter, soups, tarts, marinades and more. This wild garlic flavoured butter is extremely versatile – use to spread onto a sourdough bread, to make garlic pull-apart bread or gnocchi, to toss with pasta or melted over a griddled steak or baked potato.

Wild Garlic and Ginger Butter

inspired by this recipe on Küchengötter

50 g Ginger root, peeled and pressed through a garlic press
100 g Wild garlic leaves
1 Garlic clove, peeled and pressed through a garlic press
200 g Butter, softened
1/2 tsp Salt
1/2 Lime, juiced

Peel and finely chop the ginger, preferably press it through a garlic press. Wash the wild garlic thoroughly, then spin dry them using a salad spinner. Finely chop the dried wild garlic. Peel the garlic and press through a garlic press.
Place the softened butter in a bowl with salt, then juice the lime and add to the butter. Add in ginger, wild garlic and garlic.
Mix all the ingredients with a hand mixer until combined. The flavoured butter is now ready to use if you're cooking with it straight away.
Or spoon out the soft butter into a log at the bottom quarter of a cling film and wrap very tightly round the butter, then roll up the rest of the cling film around it. Roll the wrapped butter across the table until you have a smooth log shape. Tie a knot at each end, ensuring you have squeezed out all the air. Chill for at least one hour or until needed. You can freeze the log for a month and cut off slices as needed.

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